ภาพจาก JeffreySterlingMD

อาหาร มีความจำเป็น ต่อร่างกายเสมอ เพราะเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เราดำรงชีวิตอยู่ได้ แต่ จะกินอะไรก็ได้ หรือ ที่เรียกว่ากินตามใจปาก ก็คงไม่เป็นอะไรมาก หากเพียงต้องการให้อิ่ม และมีความสุข แต่ … หากอยากมีสุขภาพดีด้วย ก็คงต้องกินอาหารที่ดี มีประโยชน์ และออกกำลังกายด้วยบ้าง จริงไหมคะ

• ถ้าอยากมี สมอง ที่ดีล่ะ ต้องทาน อาหารบำรุงสมอง อะไรบ้าง
• แล้วถ้าอยากมี ความจำดีเริศ ด้วย มีอะไรบ้าง ที่ทานได้
• สั้นๆ กระชับ นะคะ มี 5 อย่างหลักๆ ที่ปฏิบัติตามได้ง่ายๆ คือ

1. ธัญพืช 

เครื่องจัก ที่ไร้น้ำมัน ไร้พลังงาน ก็ขับเคลื่อนไม่ได้ ร่างกายก็เช่นกันค่ะ หากไร้อาหารที่ให้พลังงานต่อสมอง ความคิดก็ไม่โลดแล่น … ระบบการทำงานของสมองก็ไม่ดี สมองเราจะมีสมาธิ โฟกัสได้ดี ก็ต่อเมื่อได้รับพลังงานที่เพียงพอ จากกลูโคสที่ไหลผ่านทางกระแสเลือด

กลูโคสในธัญพืชจะค่อยๆ ถูกปล่อยเข้าไปในกระแสเลือด ทำให้เราตื่นตัว หากอยากตื่นตัวมีสมาธิที่ดี “ยืดอก พกถุงถั่ว” กันได้นะคะ หยิบถั่ว กินธัญพืช วันละกำมือ แทนขนมขบเคี้ยวอื่นๆ อร่อยดีและมีประโยน์ไม่น้อย ดีต่อร่างกายมากๆ เลยล่ะค่ะ 🙂

2. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

ไม่ขอพูดอะไรมาก สามประโยชน์หลักง่ายๆ ของเบอร์รี่ที่จะทำให้คุณต้องซื้อกิน คือ

• ทำให้ความจำดี
• มีความคิดฉับไวเฉียบคม
• ชะลอความจำเสื่อม

ฉันขอยังไม่ลงรายละเอียดตรงนี้มาก เพราะบทความนี้เพียงแค่เสนอภาพรวมของอาหารที่มีประโยชน์ต่อความจำ และสมองเท่านั้น ติดามสรุปข้อมูลงานวิจัยที่อ่านง่ายมีสาระว่า “ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ดีต่อสมองอย่างไร” ได้ที่นี่ (กำลังเขียน อดใจรอนิดนึงนะคะ)

3. ดาร์กช็อกโกแลต

ทานช็อกโกแลต ไม่ได้ทำให้อ้วนเสมอไปอย่างที่หลายคนคิดนะคะ แต่ต้องเลือกทานให้เป็น ทานในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งช็อกโกแลตที่ดีที่สุด คือ ดาร์คช็อกโกแลต เพราะถือว่าเป็นช็อกโกแลตแท้ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีนม แต่ ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับจำนวน อัตราส่วน ที่ผู้ผลิตช็อกโกแลต ยี่ห้อนั้นๆ ทำขึ้นมาด้วย

ให้สังเกตุที่เปอร์เซนต์ค่ะ ตัวเลขเปอร์เซนต์สูง หมายถึง มีน้ำตาลน้อย เช่น หากบนฉลากเขียนว่า

• ดาร์กช็อกโกแลต 90 เปอร์เซนต์ หมายความว่ามีปริมาณช็อกโกแลตแท้ไม่ได้ผสมอะไร 90 เปอร์เซนต์
• ดาร์กช็อกโกแลต 90 เปอร์เซนต์ จึงมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า ดาร์กช็อกโกแลต 72 เปอร์เซนต์ อยู่ 18 เปอร์เซนต์

ยิ่งสูงยิ่งดี ท่องไว้นะคะ (แต่อาจจะขมหน่อยนึง)

ดาร์กช็อกโกแลตดีมีประโยชน์ เพราะมีสารที่เรียกว่า “ฟลาโวนอยด์ (flavonoid)” ช่วยลดความดันโลหิด และช่วยป้องกันการอุดตันของแส้นเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี เมื่อการไหลเวียนของเลือดคล่องตัว จึงทำให้มีเลือดไปเลี้ยงร่างกาย และสมอง ได้สะดวกง่ายดายขึ้น

4. มะเขือเทศ

มะเขือเทศ มีสารที่เรียกว่า “ไลโคปีน (lycopene)” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างหนึ่ง นอกจากมะเขือเทศจะช่วยชะลอริ้วรอย การแก่ตัวแล้ว ไลโคปีน ยังเป็นสารที่ช่วยป้องกันการก่อตัวของโรคอัลไซเมอร์ หรือ ความจำเสื่อมด้วย

เพราะเหตุนี้ มะเขือเทศจึงเป็นอาหารหนึ่ง ที่ช่วยพัฒนาสมอง และเสริมสร้างความจำที่ดี

5. ปลา

ข้อนี้ยังไงก็หนีไม่พ้นค่ะ เชื่อว่าใครๆ ก็คงคุ้นเคยกับประโยคที่ว่า “กินปลาแล้วฉลาด” แต่ไม่ใช่ทำให้ฉลาดอย่างเดียวน่ะสิคะ เพราะปลาเนี่ย ก็ช่วยป้องกันการก่อตัวของอัลไซเมอร์และความจำเสื่อมได้เช่นกัน

คลิกที่นี่สำหรับบทความอื่นๆ เกี่ยวกับ สมอง ภาษา และความคิด